いしいはんレシピ集
簡単系

和食系
ヘルシー系
デザート系
残り物系
ワイルド系
おもてなし系
郷土料理
取材記事

簡単海老シュウマイ としこちゃんのレシピ 2

20個分 
豚ひき肉200g 長ネギ1/2個 生姜ひとかけ 海老20個 しゅうまいの皮


ひき肉に酒、醤油、長ネギのみじん切り、生姜のすりおろし汁を入れ、粘りが出るまでよくかき混ぜる。

海老は塩をふりかけよく揉み、水洗いして水気をふき取る。

たねをしゅうまいの皮で包み、海老をのせる。

湯気の立った蒸し器に入れて10分ほど蒸す。からし醤油をつけて召し上がれ♪


豚ケチャ @ひろみのレシピ 15

4人分 
豚バラ肉300g たまねぎ(大)1個 しいたけ4〜5枚 ピーマン2個 ケチャップ(お好みで)


豚バラは3〜5cm幅、たまねぎはやや厚めに切り、しいたけ、ピーマンを切る。

油をひいたフライパンに、たまねぎ、豚バラ、しいたけを入れお好みでお酒少々を入れ豚肉の色が変わったらピーマンを入れ、ひとまぜ。

ケチャップで味付けし、足りなければ塩・コショウで好みの味に仕上げる。

辛いのがお好きな方はタバスコを入れても美味しいです。
冷めてもおいしいので、よくお弁当にも登場します!お財布にも優しいです!


醤油豚 水野さんのレシピ 15


鍋にしょうがと葱を入れ、豚バラブロック肉をゆでる。

1時間程ゆで、熱いうちに肉が浸る量の醤油に漬ける。

そのまま冷蔵庫に入れ、1晩漬け込んで出来上がり。

薄くスライスして召し上がれ♪

お好みでカラシ、柚子胡椒などをつけてもおいしいですが、

軽くあぶって(レンジでチン♪でもよい)食べるのもおいしいです。


ジャン肉丼 @ひろみのレシピ 15

密閉ビニール袋に半分に切った豚バラ肉塊を入れ、焼肉のたれ「ジャン」を浸るぐらい注ぎ、最低でも2晩冷蔵庫に入れて漬け込む。













脂身の方を上にして190度のオーブンで30分焼き、ひっくり返して身の方も30分焼く。
(肉の大きさによって時間は異なります。様子を見て中まで焼いてね)













焼きあがったら30分ほど冷ます。
その間に肉を漬けていたたれを鍋で煮詰め、豆板醤、甜麺醤(テンメンジャン)、ごま油で味を調える。
丼に炊きたてのご飯を盛り、刻み海苔、たれにくぐらせた肉、白髪ネギや水菜、三つ葉などその日の気分の野菜を乗せ、すりゴマをかけて出来上がり♪


漬けて焼いて切って盛るだけ!!お好きな焼肉のたれで構いませんが、私はジャンをお勧めします。


蛸サラダ @ひろみのレシピ 12

4人分
ゆで蛸(4本)、たまねぎ1個、きゅうり1本、パセリ少々、イタリアンドレッシング


ゆで蛸は一口サイズに薄くスライス、たまねぎは薄切りにし塩もみしてから水にさらし、
水気を絞る。
きゅうりは斜め切り、パセリはみじん切りにし、全ての材料をボールにいれ、市販の
イタリアンドレッシングで和える。
多目に作って蛸マリネとして3〜4日後に食べると味が染みてこれまた美味です。
蛸をレバーの唐揚げにして和えても美味しいよ!


ほたて串焼き シゲミちゃんのレシピ 

 材料:ボイルホタテ
 調味料:酒、醤油
 かかせないもの:串


酒と醤油につけておいたボイルホタテを、フライパンに少〜し油をひいて焼く。
焼いてから串に刺す。七味をかけておしま〜い。


ジャーマヨポテト @ひろみのレシピ 12
 4人分
 じゃがいも中2個 たまねぎ大1個 ベーコン4枚



 じゃがいもは縦半分に切り2〜3ミリ幅に切り水にさらしておく。
 たまねぎも縦半分に切り、うす切り。ベーコンも2〜3ミリ幅に切る。
 じゃがいもを固めにゆで、お湯を捨て水気を完全に蒸発させ粉ふきにしておく。
 フライパンにバター大さじ2をいれたまねぎ、ベーコンを炒める。
 たまねぎがしんなりしたらじゃがいもを入れ炒め、塩、黒こしょうで味付け、
 ひとまぜし、マヨネーズ大さじ1杯ほどを入れ、全体になじむまで炒める。
 器に盛って刻みパセリを散らす。


ねぎごま鶏唐 なっちゃんのレシピ 
 4人分
 鶏モモ肉2枚 長ネギ1本 市販の冷しゃぶごまドレッシング、
  りんご酢(なければ酢) 黒ごま



 鶏モモは唐揚げ用に切り、塩コショウで下味をつけ、片栗粉をつけて揚げる。
 長ネギを斜め切りにしておく。
 冷しゃぶごまドレッシング、りんご酢をお好みの分量で合わせ、揚がった鶏肉と
 長ネギを入れて和える。

 最後に黒ごまをふる。


新玉ねぎのホタホタ煮 03のレシピ 
 1人分
 新玉ねぎ1個 ボイルホタテ1個 
  コンソメ バター



 新玉ねぎ丸のまま一個の皮をむき、ボイルホタテと一緒に
 かぶるぐらいの水を入れます。
 顆粒のコンソメを入れ落し蓋をして、とろ火で1時間程煮ます。
 玉ねぎが透き通ってきたら出来上がり。
 スープの味をみて塩を足し仕上がりにバターで風味をつけて盛り付けます。
 玉ねぎの甘さが上品な簡単料理です。


キュウリと塩吹き昆布のあえもの 樹下さんのレシピ 


1)キュウリは縦二つに割り、乱切りにする。
2)1)に塩吹き昆布適宜、みりんを少々加えて混ぜ合わせ10分ほど置く。

塩吹き昆布(細切りにして、塩をまぶしたもの)は、お茶漬け用などとして売っているのでも良し、薄塩の佃煮などでもOKです。

えのちく @ひろみのレシピ 
2人分
エノキダケ 1袋
メンマ(辛いもの) 100g
白ごま
万能ねぎ


エノキダケはサッと茹で、冷ましてからメンマ、醤油少々、ごま油少々、白ごまと和える。
飾り付けに万能ねぎのみじん切りを乗せる。
コツメンマは瓶詰めの辛いものを使用しました。普通のメンマの時はラー油を少々加えると代用できます。

キムチチャーハン シゲミちゃんのレシピ 
にんにくの微塵切りと豚肉(なんでもヨロシ・小さく切る)を炒めた中に、御飯を入れ炒め、かるく
塩・胡椒。

キムチをきざんで入れ、醤油を少し。
最後に万能ねぎをたっぷり入れ、お皿に盛ってから白胡麻と残しておいた万能ねぎをかける。
コツキムチの塩味があるから、塩入れ過ぎないようにね。油を使ってもキムチの酸味でけっこうさっぱり。

おろしスパ みっちゃんのレシピ 
大根おろし、貝割れ、ノンオイルツナ缶、のりを用意する。

スパゲッティーを好みの柔らかさにを茹で、お湯をよく切って用意した具を乗せ醤油をかけ
て食べる。
コツ: 油漬けのツナ缶を使わないところが最大のポイントであり、低カロリー。

 

もつ鍋風 @ひろみのレシピ 
豚もつは、沸騰したお湯に生姜ひとかけらを入れ下茹でして臭みを抜く。

鍋に新たにお湯を沸騰させ、にんにくスライス、市販のキムチの素を好みの辛さまで入れ
る。柔らかくなるまで煮込み、キャベツ、大根、人参しいたけ、豆腐など、好みの野菜を入
れる。
もやし、にらなど食感を残したいものは出来上がり寸前に入れる。

基本的には、キムチの素のみで、味付けは不要。物足りないと感じたら、鶏がらスープや
豆板醤で味を整える。


ゴーヤチップ @ひろみのレシピ 
ゴーヤを縦に二つに切り、種はスプーンで取り除く。

薄くスライスし、塩コショウや、お好みのスパイス、小麦粉と切ったゴーヤをビニール袋に入れてシャ
カシャカまぶす。

揚げ油を中火に熱し、じっくり揚げる。カリカリにしたい場合は、1度油から上げて、再度、油を高温に
して2度揚げする。

塩コショウのほかに、カレー粉をまぶしても美味ですよ!

揚げると苦味が少なくなるので、子供たちにも大好評!ビールによくマッチします!


砂肝の炒め煮 @ひろみのレシピ 
4人分
鳥砂肝200g
タマネギ1個
こんにゃく1枚
にんにく1かけ
唐辛子1本

砂肝は小さめの1口サイズに切る。こんにゃくは手でちぎる。砂肝は沸騰したお湯でさっとゆでて水
洗いし、水気を切っておく。
こんにゃくも、ゆでてアク抜きしておく。

鍋に油を敷き、スライスしたにんにく、唐辛子、タマネギを炒める。
油がまわったら、砂肝とこんにゃくを入れ砂肝に火が通るまで炒める。
酒、砂糖、醤油で好みの味付けに仕上げてできあがり!

コツ: こんにゃくは、短時間でも味が染み込みやすいように、必ず手でちぎってくださいね。唐辛子がない時は、最後に一味や、七味唐辛子をかけてどーぞ!

簡単パスタ bakuさんのレシピ 

鍋にトマトソース、アサリの水煮、ノンオイルのツナ缶マッシュルーム缶を、汁ごといれ、トマトミックスじゅーす
をいれる。
すこし煮て混ざったら、味見して、しおこしょう、ケチャップ、スパイスで、味を調える。ゆでたパスタに
かける。乾燥パセリをかける。

本当にトマトソースを作ったりしたほうがもちろんおいしいし、栄養もいいけど簡単と材料の日持ちを優先しまし
た。


http://www.jojitown.net
[jojitown] [携帯バージョン] [このひとしってるぅ〜?!]  [がんばる人]  [@ひろみのおさんぽ]  [元気ネタ]  [おいしいごはん]  [ボランティSPRIT]  [みんなの絵]  [リンク集]  [掲示板]

…presented by joji town…

since 2000.9.13