いしいはんレシピ集
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郷土料理
取材記事


いなだのソテー2種のソース はかるクンのレシピ 
 


材料:前日の残り物のいなだのお刺身 バター 塩 ケチャップ マヨネーズ ごま風味ドレッシング

作り方
残り物のお刺身をバターで軽くソテーして、塩をちょっとふる。
【2種のソース】
@ケチャップとマヨネーズ同量のミックス
Aごま風味ドレッシングにちょっと@のミックス

それぞれをソテーしたお魚にかけ、彩りにブロッコリーでできあがり。
盛り付けははかるクンのようにセンス良くね!

よしこさんのお漬物 シゲミちゃんのレシピ 
大根の皮(おでんやふろふき大根の時にむいた厚い皮)
酢、少々
醤油、適宜
唐辛子、好きなだけ

混ぜておくだけ次の日にはOK以上!

ひじきハンバーグ @ひろみのレシピ  4
4人分
残り物のひじきの煮物
豚ひき 300g
玉ねぎ 1/2個
木綿豆腐 1/2丁
卵 1個


玉ねぎはみじん切り、木綿豆腐はレンジで5〜6分、もしくは重石をして水切り。
ボールに材料を全部入れ(ひじきは煮汁ごと入れる)塩コショウをいつものハンバーグ種より少なめに振る。汁気が多い時は小麦粉を入れて固さを調節する。
フライパンにサラダ油とバターを入れ、4等分した種を最初強火で焦げ目をつけ裏返して蓋をし、蒸し焼きにする。あればワインをいれてもよし。表面を軽く押してみて透き通った汁が出てきたらOK!
その日の気分で、ケチャップソースや大根おろしと醤油、ポン酢などの
ソースと赤・黄・緑の付け合せ野菜と一緒に召し上がれ〜〜!

栄養満点リゾット @ひろみのレシピ  
残り物のごはんをおかゆを作る要領で、お水と固形コンソメで炊く。
好みの加減になったら、ほうれん草のみじん切りをいれ、サットひとまぜ。塩で味付けして、とき玉子と、とろけるチーズを入れて、サットひとまぜ。出来上がり!!

納豆和え さくらいマスターのレシピ 
前日に残ってしまった、お刺身(まぐろ・いか・たこ・貝類など、なんでもOK!)を、さいの目に切る。
ひきわり納豆、たくあんの千切り、白ごまで和える。からしとしょう油で、お好みの味付けに。

ご飯のおかずにもなりますし、お酒の肴にもモチロン!お店では突き出しで使います。


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